3つの価値が学べるお教室

グルテンフリーの米粉パン
昔ながらの発酵食
細胞を元気にする食事

米粉とグルテンフリーを単なるブームで終わらせない・・
『食で身体の細胞を変える』

生涯のご家族の健康と
病気に負けない体と幸せを手に入れて頂きたい

未来の子供達に
食事からパワーを

米粉と白神こだま酵母で焼く世界遺産の恵み

神戸で白神こだま酵母のパン教室を始めて9年目、1000人以上の生徒さまとパン作りをしてきました。

同時期に長男のADHDと自閉症の発達障害を機に始めたラグビーに柔道。何とか食事で元気になって欲しくて、強くなって欲しくて!

藁をも掴む思いで学んだマクロビオティックやスポーツ栄養学。

それを一つずつ実践し、少しずつ試合で勝てるようになり『食べたものでしか身体と心は作られない』体感します。

体重が増えなくなる多動を抑える麻薬のようなお薬も辞めても普通に授業を受けれるようにもなりました。

その頃、暴飲暴食だった父はガンに母は透析前の偏った食事から摂食障害になり、そこから数年の介護生活が始まり、数年間全力で積み上げてきたパン教室は一旦お休みになります。子供の事と同時進行で助けも得れず、多大なストレスで私の心は壊れかけていました。

数年後最愛の父は亡くなり、寿命と健康寿命の差を感じ、元気でなければ人生は意味がないと、私は誰にも迷惑を掛けずに生きたいし、家族も自分も健康に幸せに生きていたい・・と失意の中漠然と何かを変えたいとずっと思っていました。

その後ご縁があり、コープ自然派でのお仕事が始めり、ここで学んだ数年間の食育の研修とそれから自身で学ぶファスティングを通じての腸の勉強、そして今まで学んできたマクロビオティックにスポーツ栄養学が一つに繋がった瞬間があり、様々なアプローチの仕方があっても全ての土台は全く同じという事に気付いたのです。

偶然とは思えないこの時期に私も甲状腺の癌が見つかり、今まで経験したことのない大病を機に更に食事を見直すきっかけになりました。

世の中に沢山の美味しいものの情報は溢れているけど『何を食べるか、何を食べないか』を知ってる人は非常に少ない。

そしてそれを知らずに病気になり、アトピーやアレルギーや不妊で苦しんでいる人は年々増えるばかり、病気になってからでは完全に手遅れです。

食べれない人生はとても辛いし、なるべくなら身体に良いものを美味しく楽しく食べれたら・・

それを必要とされる方にお伝えした上で、コンディションを整え、スポーツのパフォーマンスを大事な場面で最大限に力が発揮できるお手伝いと、そしてそれは意外と簡単な方法であるという事を携わる方の食を通じて貢献することが私の生まれてきた使命だと感じました。

また小麦粉が甲状腺癌の一つの原因であると知り、3食パンでいいくらい小麦粉中毒だった私が小麦粉を辞める決心がついたのは『グルテンフリーで美味しい米粉パン』に出会えたから。

今まで不可能だった手成形ができる米粉と家庭でも簡単に焼ける製法。

そして米粉の風味を感じる『もっちり』とした食感は腹持ちもよく、成長期のアスリートの補食に、小麦アレルギーをお持ちの方にも。

誰もが食べれて腸にも優しい忘れかけられている『日本の食文化』を感じます。

それがまた日本の『米』を再び活性化し、私達の体を作ってくれると信じてなりません。

レッスンメニュー

   米粉パン体験レッスン


*初めてさんの米粉レッスン


米粉パン興味あるけどどんな味?

 本当に簡単に作れるの?



教室の雰囲気を知りたい、クラスについて聞いてみたい、
など初めて教室に来られる方に向けた体験レッスンです。


4,000円税込(ランチ・米粉パンお持ち帰り付き)

10時半〜13時半
(ランチ、片付けの時間を含みます。終了時間は少し余裕を持ってご参加ください)




発酵食1day レッスン


*腸から綺麗になる発酵食の1day美レッスン

キムチ作り(お持ち帰り約1キロ)

手前味噌と塩麹作り(味噌2キロと塩麹1瓶)

酵素ドリンク(出来上がり約2ℓ)


4名からのレッスンになります。

各4,500円税込(糀ランチ付き)

酵素ドリンクの容器は1,000円税別

アスリート食堂体験
『勝ち飯』と『スポーツ栄養学』の1dayレッスン


*アスリート食堂とはスポーツ栄養コンディショニングに基づいたまごわやさしい30分で簡単に作る勝ち飯と栄養学の講座です。

毎月、一つのお題で目的別に座学を交えながら作ります。

お昼は色を使ったアスリートランチを盛り付けからご一緒に、そして支えるお子様にご家族に愛溢れるアスリート弁当も一緒に仕上げてお持ち帰りして頂きます。

費用 7500円税込

10時半〜13時半(ランチ、片付けの時間を含みます。終了時間は少し余裕を持ってご参加ください)

勝ちパンマイスター  7日間養成講座


*インストラクター養成講座

米粉パン・発酵食・スポーツ栄養学の全てにおいて学んで頂けるアトリエママンオリジナル特別クラスです。


①初心者でも焼けるノングルテンで焼く米粉を使ったパン
米粉使った麺、クッキー、料理、などの実習。

小麦の代用としての米粉の使い方、米粉の特性、
メーカーによる米粉の違い道具や材料の選び方などの座学などを学びます。

小麦アレルギーをお持ちのお子様に作るメニューを増やしたいかたにもオススメです。

②「甘酒」などでいま注目を集めている発酵食。
おいしくて健康にいい、「発酵食」でご家族の毎日の食生活をもっと豊かに!

この講座では、毎日の食生活に欠かせない味噌などの調味料の使いこなし方から、
発酵食の効果や調理法のコツまで発酵食に関する知識と技能が幅広く学べます。


③世界のトップアスリートが取り入れている分子栄養学を取り入れた健康栄養と120%のパフォーマンスを発揮する細胞レベルからの身体を変えるスポーツ栄養学を分かりやすくお伝えします。








お子様のスポーツで将来の活躍の為に食事を支えるママさんや小麦アレルギーやアトピー、ご病気をお持ちで日頃の食事を根本から変えたいママさんにも

将来的に米粉パン教室やアスリートの為の栄養学の開講、米粉パンやスイーツの販売、
カフェ開業を目指す方にも、講師の9年間のパン教室、カフェ営業、ネット販売の経験からサポート致します。

実習から座学、開業に必要なノウハウのご相談まで、3つの価値を1カ所でトータルに学べるエキスパートを目指します。

7日間  毎レッスン米粉パン他米粉を使った5レシピ  
   

特典無料個別相談 3回(受講後半年以内)

体験レッスン参加して頂いた後に費用等詳細をご説明させて頂いております。

 






お子様のスポーツで将来の活躍の為に食事を支えるママさんや小麦アレルギーやアトピー、ご病気をお持ちで日頃の食事を根本から変えたいママさんにも

将来的に米粉パン教室やアスリートの為の栄養学の開講、米粉パンやスイーツの販売、
カフェ開業を目指す方にも、講師の9年間のパン教室、カフェ営業、ネット販売の経験からサポート致します。

実習から座学、開業に必要なノウハウのご相談まで、3つの価値を1カ所でトータルに学べるエキスパートを目指します。

7日間  毎レッスン米粉パン他米粉を使った5レシピ  
   

特典無料個別相談 3回(受講後半年以内)

体験レッスン参加して頂いた後に費用等詳細をご説明させて頂いております。

 


教室案内

プロフィール

Atelier mamanのママンこと

北山真理子

30歳 長男2歳、次男がお腹にいた頃にマクロビオティックを学びに香川に修行。インストラクター取得。


友人の重度のアレルギーを持つ息子くんをきっかけに福岡のニューヨークヘルスキッチンにてアレルギー対応ケーキを学び、ネットやイベントで販売。

同時期より白神こだま酵母のパン教室開催を夢見て福岡・東京に約3年半かけサラパン教室ジュニアマイスター取得。

西神中央にて工房を建てパン教室とカフェを始め、プロフーズの外部講師を務める。

神戸新聞・雑誌riche・クルールの取材など受ける。

40歳   長男のラグビー中学進学を機に工房から引っ越し、現在の元町教室へ移転。

その後すぐ自身の甲状腺ガンが見つかるが手術後から断小麦生活に一念発起し、今まで学んだマクロビやまごわやさしい食事を取り入れ、発酵食品や切らないメスのファスティングに興味を持つ。

術後のグルテンフリー生活により2ヶ月で病院での血液、甲状腺の数値は良くなり、甲状腺癌と併発していた橋本病により代謝機能は下がるも5キロの減量に成功。

健康は食事が9割を体感する。

日本スポーツ栄養コンディショニング協会講師、米粉マイスター、発酵食品スペシャリスト、ファスティングカウンセラーなどの資格を取り、2019.11.11より新たなアトリエママンの米粉パン教室を開催。

ラグビー日本代表を目指す2児の母。

アクセス

Ateliermaman  アトリエママン

住所 神戸市中央区元町通
2丁目3-16 塚瀬ビル3F
TEL 080-4027-4301
アクセス

JR元町駅から徒歩2分。

ホームページ

https://ateliermaman.com

アクセス

JR元町駅から徒歩2分。

米粉パン×スポーツ栄養でお子さまがスポーツに勝てる体とご家族が病気に負けない体をサポート致します。

日本中に誰でも美味しく食べられる米粉パンが広まり、田んぼと自然が守られて皆が健康で幸せに暮らせる未来でありますように。

教室の日程・スパからのレッスンのご予約はこちら
https://cookingschool.jp/s/school/ateliermaman


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